怎样使羊肉炖起来没有羊腥味
盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来，这样就可以减少羊肉的腥膻味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉再洗两遍，沥干水分备用。 羊肉的浸泡过程非常重要，我在家做羊肉的时候一般都浸泡15分钟以上，这样做出来的羊肉膻味会减少。
萝卜去膻味法 在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。鲤鱼土腥味去除法 剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。
萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。 米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
如何清炖羊肉不带膻味?作料的详细放法!!!
红枣去除羊肉膻味法 煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法 在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道。
煮牛羊肉时，放两三个带壳的核桃或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。另外，煮羊肉时，开锅后每斤羊肉倒上9-12毫升烧酒，即可去掉膻味，可提味。再如，煮羊肉时，放一些橘皮或5-6粒绿豆，同样可以达到祛膻味的目的。
萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。
炖好的羊肉不仅不会有膻味，反而还更加清香味美，而且肉质还特别软烂，家里的大人和小孩都可放心吃，下面我便会将炖羊肉的正确做法详细分享大家。
炖羊肉的小技巧
可以在前一天先将羊肉用芥末腌制起来怎样炖羊肉软烂无膻味，等到羊肉下锅前再将其洗掉怎样炖羊肉软烂无膻味，这样炖出来怎样炖羊肉软烂无膻味的羊肉膻味就不会那么浓，而且吃起来也会更加Q弹。橘子皮去膻味将橘子皮放入其中不仅可以吸收羊肉怎样炖羊肉软烂无膻味的膻味，让汤的味道更加鲜嫩，而且还可以达到去火的作用。
羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉更好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。 把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。
萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
羊肉怎么做软烂
羊肉一定要敞着锅盖煮怎样炖羊肉软烂无膻味，这样羊肉内怎样炖羊肉软烂无膻味的膻味，可以随着蒸汽散发出来。 1个半小时后，加入适量的盐调味，再煮半小时，羊肉就煮熟了。
当羊肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样做出来的清炖羊肉，色香味形俱佳。 如果用旺火烧煮，羊肉就会出现外形不整齐现象，而且菜汤中还会有许多羊肉渣，造成肉汤浑浊，而且易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。
羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。
羊肉可以通过慢煮、使用特定的烹饪器具和添加一些酸性成分来煮得软烂。羊肉的肌肉纤维较粗，含有较多的胶原蛋白，因此需要较长时间的慢煮才能使其软烂。慢煮的过程中，胶原蛋白会逐渐转化为明胶，使肉质变得更加鲜嫩。
选择合适的羊肉：为了炖出软烂的羊肉，更好选择肥瘦相间的羊肉，这样炖煮出来的羊肉口感更佳。 处理羊肉：在炖羊肉之前，需要将羊肉切块并焯水。焯水可以去除血水，使炖煮出来的羊肉更加干净卫生。
羊肉想要煨煮到软烂的程度，是需要两个半小时的时间。正宗手把肉的做法如下：羊排5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。
红烧羊肉怎么炖好吃又烂无膻味
除了常规的炖煮方式怎样炖羊肉软烂无膻味，还可以采用慢炖的方式怎样炖羊肉软烂无膻味，将羊肉放入砂锅中加入适量的水怎样炖羊肉软烂无膻味，慢炖数小时直至汤汁浓稠羊肉入味。为了使炖煮的红烧羊肉更加美味和健康怎样炖羊肉软烂无膻味，可以尝试加入一些草药和配料。
选材：新鲜羊肉更佳。 准备：羊肉切块，生姜、葱、料酒等调料。 炖制：羊肉入锅加水烧开，撇去浮沫，捞出羊肉。加油烧热，加入葱姜蒜，放入羊肉翻炒，加入料酒去腥。
水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。
首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。
用萝卜跟羊肉炖煮也能去膻味。其实我个人不建议放太多的香辛料盖掉羊肉的膻味，因为膻味就是羊肉的本味。今天我给大家分享一下软烂无膻味的红烧羊肉的做法。红烧羊肉的做法准备食材：羊肉3斤、淮山药一根。
红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。
怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?
1、焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。
2、首先将主料、辅料等材料备好。然后羊肉用沸水焯去血水，捞起。接着取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。等到煮沸后投羊肉块，如图所示。加盖煮软熟，易咬。加进腐竹，如图所示。
3、要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。
4、怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。
5、炖羊排好吃又烂不膻气的做法如下：用料：羊排1000克、盐适量、料酒适量、葱一根、姜一块、蒜数瓣。步骤羊排泡出血水后，放入葱姜料酒，凉水下锅开火焯水打沫儿。步骤要把沫打干净。
6、炖羊肉又烂又好吃又不膻气步骤如下：材料准备：羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐等。
羊肉怎么炖软烂不膻?
【一】：去皮羊腿肉洗净剁块。【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。【三】：锅中加入清水，把羊肉块放入锅中，加入：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾，焯水去腥。
羊肉加葱姜、料酒焯水，去除残留的血水。 羊肉小火煸炒至金黄，炒出脂肪味道更香。 加甘草、料酒，不盖盖子炖煮。甘草是羊膻味的克星，一斤羊肉加5克，保证没膻味。 出锅前加盐调味，保证羊肉软烂又入味。
怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。
怎么炖羊肉好吃又烂不膻气
1、买带皮羊肉，清理毛并切块，浸泡一小时去血水，减小腥味并避免汤色发黑。切葱姜，焯水去浮沫，再捞出冲洗。另起锅加猪油，炒羊肉至金黄，加入葱姜继续炒香。
2、焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。
3、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。
4、怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。
5、第3个炖羊肉的诀窍就是，精盐一定要最后放。
炖羊肉怎样做才能不柴不膻
第二，药材去味 药材中，陈皮、山楂干、党参、当归等。可用于中和膻味，从而减少和消除膻味。炖羊肉的时候可以加入这些草药，不仅让羊肉更香更嫩，而且更有食用价值，但用量不宜过多。
即使在将羊肉下锅前的时候，也可以切点生姜片放在清水里，和羊肉一起在水里浸泡一段时间。这样不仅可以将羊肉里的血水泡出来一部分，还可以起到部分去膻的作用。二放白萝卜。
那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。
与土豆或山药一起炖，羊肉不会柴；土豆炖羊肉原料：土豆250克、羊肉250克。
炖羊肉想要又好吃又烂又嫩又不柴，可以参考以下步骤： 选择新鲜的羊肉：炖羊肉的关键在于使用新鲜的羊肉。选择肉质柔软、细嫩的羊肉部位，如里脊肉、羊腿内侧的肉。
炖羊肉不膻做法二 食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等 *** ：把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
怎样炖羊肉软烂无膻味
1、焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。
2、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，怎样炖羊肉软烂无膻味我总结出来三个要点怎样炖羊肉软烂无膻味：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。
3、腌制羊肉可以在前一天先将羊肉用芥末腌制起来，等到羊肉下锅前再将其洗掉，这样炖出来的羊肉膻味就不会那么浓，而且吃起来也会更加Q弹。
4、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
5、准备：羊肉切块，生姜、葱、料酒等调料。 炖制：羊肉入锅加水烧开，撇去浮沫，捞出羊肉。加油烧热，加入葱姜蒜，放入羊肉翻炒，加入料酒去腥。再加入足够的水和调料，大火烧开后小火慢炖1-2小时，直到羊肉炖烂。
怎样炖羊肉好吃?没膻味
1、【十一】：羊肉块装盘，放点香菜点缀一下，没有香菜也可以不放。炖羊肉就 *** 完成了，可以开吃了。
2、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
3、那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。
4、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
怎样炖出的羊肉软烂不膻
1、焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。
2、【八】：清水的量就是刚好淹没羊肉块的样子即可，盖上锅盖，大火煮至沸腾上气后，转小火慢炖至软烂熟透。【九】：羊肉炖好了，揭开锅盖。【十】：起锅前加入：鸡精10克、胡椒粉10克。
3、如何才能去除羊膻味？大家常用的 *** 就是加香料，多加几种，肯定就没膻味了？结果只剩一股香料味了。 下面我把 *** 分享给大家，以炖羊肉为例，保证出锅不腥不膻，鲜美嫩滑，特别好吃。
4、红枣去除羊肉膻味法：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。桔皮去除羊肉膻味法：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻味。大蒜去除羊肉膻味法：500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。
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