五花酥肉怎么炸才脆又香视频（五花酥肉怎么炸才脆又香）

酥肉该怎么做呢?

1、酥肉做菜 *** ：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉五花酥肉怎么炸才脆又香，磕入一个鸡蛋。

2、飘香酥肉五花酥肉怎么炸才脆又香的做法步骤 五花肉去皮然后洗干净切块 蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。

3、煮几分钟至汁变浓稠即可关火。总结：酥肉是一道非常经典五花酥肉怎么炸才脆又香的家常菜品五花酥肉怎么炸才脆又香， *** 起来比较简单，口感香脆可口，非常适合当做一道下饭菜，更是备受大家的喜爱。希望这些做法能够帮助到大家，享受美食的同时也让生活更加美好和幸福。

酥肉如何炸才好吃?怎么做才能保证焦香酥脆不油腻?

把腌好五花酥肉怎么炸才脆又香的猪肉倒入面糊中搅拌均匀五花酥肉怎么炸才脆又香，保证每块猪肉被面糊包裹五花酥肉怎么炸才脆又香，锅内倒入多一点五花酥肉怎么炸才脆又香的食用油，烧热以后，放入猪肉，小火慢慢油炸，直到呈现金黄色，就可以捞出控油食用了。

调制面糊，炸制酥肉时要选择淀粉，这样才会使酥肉更加酥脆，这是炸面炸酥肉的关键一步。因为淀粉比面粉更加浓稠，更容易挂在肉的表面。淀粉中打入一个鸡蛋，加入半勺清水搅拌均匀备用。

酥肉的肉要用瘦中带肥的猪肉，吃起来才不会柴哈。另外炸2次哈。提前腌制一会儿，这样肉入味之后，炸出来的酥肉才更好吃。淀粉一般选择用红薯淀粉哈。

酥肉的配料及做法

1、配料：红薯淀粉 80克、鸡蛋 2个、猪肉（瘦） 适量、花椒碎 2克、精盐 2克、油适量 适量、胡椒碎 适量 烹饪步骤：红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。

2、做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。

3、主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

4、你好。料酒，食盐，白胡椒粉，白糖，水，红薯粉，小麦粉，玉米粉，葱姜。选肉更好是五花肉或者夹花肉，口感会更好。如果你不会调炸糊，可以买小酥肉油炸专用粉。正巧我前两天用五花肉做了小酥肉。

5、【 1 】香炸酥肉的做法食材用料：猪里脊肉 600克、腌肉调料、生抽 3勺、料酒 2勺、胡椒粉 适量、花椒水 五勺、十三香 适量、盐 适量。调面糊：鸡蛋 3个、生粉 40克、面粉 20克。

6、撒上孜然粉和椒盐即可。小酥肉的家常做法2 准备一块瘦肉。切成小方块。加点盐。加胡椒粉。加点花椒粉。放点孜然粉。加点料酒。少许味精。加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。加点炸粉。

炸酥肉的做法最正宗的做法

酥肉想要好吃，还需要进行二次复炸，开大火将油温拉高，倒入所有小酥肉复炸一分钟，等色泽金黄，面糊酥脆，即可捞出。

油锅烧7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。捞出装盘即可食用。

先把火打开，倒入水将切好的冬瓜，放入锅中煮一下。随后把腌好的猪肉，加两个鸡蛋，适量淀粉搅拌均匀，肉的表面已经挂起了一层薄薄的糊状。随后再放在锅中用油炸，炸好的酥肉直接放在冬瓜，用水煮开，加入配料即可出锅。

炸酥肉好吃的关键并不只是挂糊那么简单，更多的细节是在于猪肉的腌制过程，今天我就炸酥肉的几个小细节，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

肥肉酥肉怎么炸才脆又香

五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

调制面糊，炸制酥肉时要选择淀粉，这样才会使酥肉更加酥脆，这是炸面炸酥肉的关键一步。因为淀粉比面粉更加浓稠，更容易挂在肉的表面。淀粉中打入一个鸡蛋，加入半勺清水搅拌均匀备用。

首先应该选择五花肉。来 *** ，五花肉有肥有瘦，这样炸起来的时候才会感觉到里面又脆又香，如果全用瘦肉就会变得比较柴。第二步，把五花肉加入适量的盐，花椒。料酒，葱姜水。进行腌制。

一般用料酒、盐、花椒粉盐10分钟就好了，这样肉吃起来更入味。

炸酥肉并不局限于背脊肉，其他的里脊肉等都可以 *** 1淀粉可以多放，这样炸好的外壳特别酥脆。

必须要复炸，也就是酥肉低油温下锅，炸定型后捞出来，然后把油温升到7到8成热，再次把酥肉下锅，大火炸至外表金黄酥脆干香后，再捞出来。炸干酥肉里面的油分，水分，这样酥肉不油腻，口感酥脆不回软。

过年炸酥肉,谨记“3必放加1样”,酥肉更香更酥脆,放凉不回软

过年炸酥肉，谨记“3必放”窍门：1必放：必须放红薯淀粉 在炸酥肉前，必须放红薯淀粉调糊。 相对其它淀粉，红薯淀粉的粉质会更加细腻，而且更加顺滑， 所以用红薯淀粉来炸酥肉，会更香更酥脆，关键一点放凉也不会回软。

放白酒很关键，保证酥肉炸了不会软软的，没有白酒的放啤酒也可以。花椒就是酥肉的灵魂所在，一把花椒可以让酥肉香味四溢。

将买回来的五花肉，清洗干净，切成长条。取出一个碗，倒入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐搅拌均匀。倒入切好的五花肉，搅拌均匀，腌制15分钟。

之一步、做炸酥肉，用猪、牛、羊肉都可以，但比较起来还是猪肉比较香。猪肉一定要用五花肉或里脊肉，一个肥一个瘦，看自己喜欢那种口感。里脊肉切成薄片，洗净后沥干水分。

中火炸到猪肉定型且微黄时捞出。最后油温再升到七八成热，将酥肉倒进锅中，炸成金黄色，快速捞出，油温比较高，所以下锅和出锅都要快，避免炸糊，影响口感，经过复炸后，酥肉更酥了，放凉也不回软。

酥肉用什么淀粉怎么炸才脆又香

1、辅料五花酥肉怎么炸才脆又香：红薯淀粉适量、花椒10克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、料酒适量。首先把五花肉去皮后切成如图的厚片备用五花酥肉怎么炸才脆又香，炸酥肉可以选用里脊肉，也可以选用五花肉，但小编认为还是五花肉炸出来的酥肉吃起来更香。

2、 *** 步骤 先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。

3、红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉都可以。淀粉也叫生粉，是一种高分子碳水化合物，可以用红薯、马铃薯、玉米、豌豆等制成。

4、炸酥肉是更好是用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比面粉更加粘稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉更加的酥脆。

5、椒盐等调料即可食用。炸酥肉炸几分钟 炸酥肉一般炸制五六分钟即可。总之通过以上内容，相信大家对于炸酥肉用什么淀粉这个问题已有所了解，可知炸酥肉使用红薯淀粉炸制更好，所炸出来的酥肉口感会更加酥脆爽口。

怎样炸酥肉才又香又脆

五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

一开始炸不要太着急，避免外面炸好了里面还没熟，应该油温不太高的时候入锅，炸制时开中小火，把酥肉给炸透。还有不要一次性炸成金黄色，想要非常酥脆，一定不要忘了复炸。

炸酥肉要做的好吃，首先将五花肉洗净切块，放入花椒。加鸡蛋、淀粉和盐，抓匀。五花肉裹上淀粉炸，中火七八分钟即可。 *** 步骤如下：五花肉洗净备好，然后切中块。

之一次所有炸完后，开猛火将水温烧至九成热，将酥肉所有放在里面再炸一遍，再炸后味道更为松脆，晾凉也不软，一口下去，嘎嘣嘎嘣脆，越嚼越香。

调制面糊，炸制酥肉时要选择淀粉，这样才会使酥肉更加酥脆，这是炸面炸酥肉的关键一步。因为淀粉比面粉更加浓稠，更容易挂在肉的表面。淀粉中打入一个鸡蛋，加入半勺清水搅拌均匀备用。

第三步：取碗，加入鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再倒入半瓶啤酒，搅拌至均匀没有颗粒。提示：用啤酒 *** 面糊，不需要添加其它酥松剂，就能炸出酥脆的酥肉，而且久放不软，健康又好吃。

五香炸酥肉的 *** *** ?

1、红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液，抓匀。炸熟，出锅，撒胡椒碎。

2、第四步：用手抓均匀腌制二十分钟。第五步：接着加适量的淀粉和少许面粉，玉米淀粉能让酥肉更加酥脆。第六步：再次用手抓均匀。第七步：锅中放油，油温六成热，放入花肉炸至金黄即可，端盘上桌即可。

3、家常版炸酥肉的详细做法 之一步，备好五花肉、面粉、鸡蛋、淀粉、料酒、生姜、五香粉、葱、盐和蚝油。第二步，将五花肉直接处理后洗好切条，放在碗中，葱姜直接切段切片备用。

4、之一步：取适量五花肉清洗削皮以后切割成大概3mm左右片状样子备用、适当花椒粒备用，小葱切条、生姜切片备用。

5、主料 五花肉 辅料 淀粉 鸡蛋 姜末 花椒 盐 食用油 味精/鸡精 现炸酥肉的做法步骤 半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。

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