风干鱼的 *** *** 与配方
风干鱼切块淡盐水浸泡30-60分钟;五花肉切方块焯水3分钟;油热后,放鱼块,肉块下锅翻炒一下,后放入生抽、料酒、冰糖、醋、八角,焖制后即可出锅。鱼豆豉油或生抽,入锅蒸10分钟,出锅后撒鸡精及葱花即可。
风干鱼的 *** *** 与配方 风干鱼 *** *** 简单,主要分为以下几步风干咸带鱼的腌制过程窍门:鱼洗净切片,两面洒盐腌制,炒香花椒、丁香、八角制成腌粉,再将腌好的鱼片两面洒上腌粉,挂通风处阴干,最后装入密封容器。风味独特,口感鲜美。
将鱼宰杀并清洗干净,沥干水分,注意要去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏,刮掉鱼腹上的黑膜,将鱼对切开两边,肉厚的地方要用刀切口,这样易于鱼肉腌制及风干。
风干鱼的 *** *** 与配方如下风干咸带鱼的腌制过程窍门:材料准备:香葱、生姜、料酒、食盐、鳊鱼、花椒、白酒等。准备好材料,香葱、生姜、料酒、食盐。
材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。把草鱼的鱼鳃抠出来。把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。这样,草鱼就从背部劈成两半风干咸带鱼的腌制过程窍门了,腹部还连接着。
风干鱼的做法如下1小鱼干先撒盐腌1个小时2洗净3鱼身切开4放在阳台上晾晒5白天晒,晚上收到冰箱冻起,大约3天就好了,装保鲜袋,放冰箱里保存。
家庭晒带鱼干 ***
1、买回来的带鱼先不要清洗,先将鱼鳃剪断,再往外轻轻一拉,就可以将鱼内脏一并去掉了。将带鱼尖尖的嘴巴剪掉,放入盘中,撒上适量的食盐腌制半小时,食盐的量看鱼的量而定,可比平时多两倍量就可以了。
2、买好带鱼后,可以在阳光下晒一下,再除冰,把水沥净2用剪子把带鱼的鳍剪掉,去掉内脏,把带鱼用水冲干净3准备晒台,带鱼不要悬挂晒干,选择平铺在地上的晒台4晒带鱼时,每个带鱼之间要留一点距离,便于。
3、首先要选择好晒场,更好是在周围无医院的环境里,四周全部是玻璃窗,以增加日晒。屋顶是有机塑料的塑料棚,是无毒害的;且屋内要安有强力的抽风机,以及紫外线灭菌灯。其目的就是保证产品的安全。将鱼干晾在晒台上。
4、买好带鱼后,可以在阳光下晒一下,再除冰,把水沥净。用剪子把带鱼的鳍剪掉,去掉内脏,把带鱼用水冲干净。准备晒台,带鱼不要悬挂晒干,选择平铺在地上的晒台。
5、步骤 1 东海带鱼,放入有粗盐的盆中,弄均匀,腌一晚。步骤 2 第二天拿出腌好的带鱼,用清水冲洗一下,挂起来风干。更好选择刮西北风的天气。步骤 3 凉挂一二天就可取下食用。特征表现在带鱼表皮已经显干。
咸带鱼怎么做
1、带鱼风干咸带鱼的腌制过程窍门的腌制 *** 如下:准备好带鱼用海水冲洗风干咸带鱼的腌制过程窍门,清理附着的泥沙等杂物,去掉不吃的器官。在腌鱼池底部撒上2厘米厚的食盐,然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖,排列于池中。
2、带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。
3、 *** 咸鱼首先是选好咸和一个装鱼的东西后,首先把鱼的水分沥干。然后用用具把鱼装好,然后撒上粗咸在鱼上面,一层层的撒,鱼就一层层的铺放好,这样就能均匀咸度。还要补上一动作就是将鱼不断的拍打一段时间。
4、准备材料:带鱼:300g、高度白酒:2勺、花椒:10粒、盐:2勺。刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段。加入盐、花椒、白酒。拌匀。盖上保鲜膜,放入冰箱即可。
腌制咸带鱼的 *** ***
1、准备材料:带鱼:300g、高度白酒:2勺、花椒:10粒、盐:2勺。刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段。加入盐、花椒、白酒。拌匀。盖上保鲜膜,放入冰箱即可。
2、 *** 咸鱼首先是选好咸和一个装鱼的东西后,首先把鱼的水分沥干。然后用用具把鱼装好,然后撒上粗咸在鱼上面,一层层的撒,鱼就一层层的铺放好,这样就能均匀咸度。还要补上一动作就是将鱼不断的拍打一段时间。
3、带鱼 2条 酱油 半瓶 *** /步骤 首先将新鲜的鱼进行剖开,洗干净。备上一个大盆。将鱼装在盆里,倒上酱油淹没,加上适量的香料。进行将鱼在酱油中泡上几天,时间在2天到6天以内。
怎样腌制带鱼
1、带鱼的腌制 *** 如下:准备好带鱼用海水冲洗,清理附着的泥沙等杂物,去掉不吃的器官。在腌鱼池底部撒上2厘米厚的食盐,然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖,排列于池中。
2、带鱼用大葱生姜洋葱大蒜料酒去腥,加胡椒粉、生抽、食盐、蚝油腌制入味,腌好后可以烤也可以煎炸都很好吃。
3、步骤 1 东海带鱼,放入有粗盐的盆中,弄均匀,腌一晚。步骤 2 第二天拿出腌好的带鱼,用清水冲洗一下,挂起来风干。更好选择刮西北风的天气。步骤 3 凉挂一二天就可取下食用。特征表现在带鱼表皮已经显干。
咸带鱼怎么晒才好吃?
1、把带鱼洗干净切段,放入搪瓷盆里,十斤带鱼三两盐,盐要撒均匀,腌制二至三天起卤,把带鱼用清水洗干净,直接晾晒直到晒干为止,用食品袋装好放入冰箱冷冻,随吃随拿很方便的。
2、备咸带鱼一份。2 煎锅加入适量油。3 转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。4 再转大火煎至双面干香。5 再转小火煎至出味熟透。6 再将炸好的带鱼出锅沥油。7 烤盘铺上香菜。8将炸好的带鱼铺在香菜上面。
3、带鱼洗净,倒入料酒,放姜片,盐抹匀,每一条带鱼都要“ *** 到”,抹匀后将带鱼放在沥水的篮子里,口味轻的腌制2小时,喜欢吃咸的,腌制过夜。
4、将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
5、腌制好的咸带鱼怎么祛除咸味1,盐水去咸味:把带鱼泡在浓度为百分之2的盐水里,利用两者浓度差,让咸鱼中的高浓度盐往低浓度盐水里渗透,一般2到3小时即可,再把带鱼从盐水里捞出洗干净就可以。
6、准备材料:带鱼:300g、高度白酒:2勺、花椒:10粒、盐:2勺。刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段。加入盐、花椒、白酒。拌匀。盖上保鲜膜,放入冰箱即可。
风带鱼要腌制多长时间
1、新鲜鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,片开,整条加盐、料酒、葱姜花椒等腌制入味,腌制12小时后挂起风干。温度一般掌握在15度以内,干湿度在40%以内较好。
2、用浓盐水腌制带鱼段2小时,若喜欢咸一点的可以再腌1-2小时。利用绳子将带鱼挂在阴凉的风口,一般情况下两三天晾干,摸摸鱼肚,外表皮是干的,内里是柔软的即表示风带鱼已经做好了。
3、加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。将腌制好的带鱼段,码放在盘中,鱼上加入葱姜片。蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制10分钟,关火虚蒸5分钟。
怎样淹咸带鱼干
1、买回来的带鱼先不要清洗,先将鱼鳃剪断,再往外轻轻一拉,就可以将鱼内脏一并去掉了。将带鱼尖尖的嘴巴剪掉,放入盘中,撒上适量的食盐腌制半小时,食盐的量看鱼的量而定,可比平时多两倍量就可以了。
2、选合适稍微大一点带鱼若干条,鱼内脏取出,清洗干净后沥水2用浓盐水腌制带鱼段2小时,若喜欢咸一点的可以再腌12小时3利用绳子将带鱼挂在阴凉的风口,一般情况下两三天晾干,摸摸鱼肚,外表皮是干的,内里是。
3、准备材料:带鱼:300g、高度白酒:2勺、花椒:10粒、盐:2勺。刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段。加入盐、花椒、白酒。拌匀。盖上保鲜膜,放入冰箱即可。
4、咸带鱼是一道特色菜,一般来说,采取风干咸带鱼是比较美味的。食材 带鱼 2条 酱油 半瓶 *** /步骤 首先将新鲜的鱼进行剖开,洗干净。备上一个大盆。将鱼装在盆里,倒上酱油淹没,加上适量的香料。
5、 *** 咸鱼首先是选好咸和一个装鱼的东西后,首先把鱼的水分沥干。然后用用具把鱼装好,然后撒上粗咸在鱼上面,一层层的撒,鱼就一层层的铺放好,这样就能均匀咸度。还要补上一动作就是将鱼不断的拍打一段时间。
咸带鱼的做法,咸带鱼怎么做好吃,咸带鱼的家常做法
备咸带鱼一份。煎锅加入适量油。转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。再转大火煎至双面干香。再转小火煎至出味熟透。再将炸好的带鱼出锅沥油。烤盘铺上香菜。将炸好的带鱼铺在香菜上面。
之一步:准备食材。两条带鱼(洗净后切成段备用),适量姜末,适量葱花。第二步:腌制。带鱼部分混合姜末,葱花,料酒和盐,腌制半小时左右。第三步:在咸带鱼表面拍一层玉米粉。第四步:往锅里放适量的油。
带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。2:酱汁:2勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟。
糖醋带鱼 糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料 *** 而成的家常菜,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。
带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。油煎咸带鱼 原料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精)出锅。操作很简单的一道家常菜。
带鱼晒干的 ***
买回来的带鱼先不要清洗,先将鱼鳃剪断,再往外轻轻一拉,就可以将鱼内脏一并去掉了。将带鱼尖尖的嘴巴剪掉,放入盘中,撒上适量的食盐腌制半小时,食盐的量看鱼的量而定,可比平时多两倍量就可以了。
买好带鱼后,可以在阳光下晒一下,再除冰,把水沥净2用剪子把带鱼的鳍剪掉,去掉内脏,把带鱼用水冲干净3准备晒台,带鱼不要悬挂晒干,选择平铺在地上的晒台4晒带鱼时,每个带鱼之间要留一点距离,便于。
买好带鱼后,可以在阳光下晒一下,再除冰,把水沥净。用剪子把带鱼的鳍剪掉,去掉内脏,把带鱼用水冲干净。准备晒台,带鱼不要悬挂晒干,选择平铺在地上的晒台。
如何腌制风带鱼?
新鲜鱼去鳞、鳃、内脏风干咸带鱼的腌制过程窍门,洗净风干咸带鱼的腌制过程窍门,片开风干咸带鱼的腌制过程窍门,整条加盐、料酒、葱姜花椒等腌制入味风干咸带鱼的腌制过程窍门,腌制12小时后挂起风干。温度一般掌握在15度以内,干湿度在40%以内较好。
用浓盐水腌制带鱼段2小时,若喜欢咸一点的可以再腌1-2小时。利用绳子将带鱼挂在阴凉的风口,一般情况下两三天晾干,摸摸鱼肚,外表皮是干的,内里是柔软的即表示风带鱼已经做好风干咸带鱼的腌制过程窍门了。
把带鱼洗干净切段,放入搪瓷盆里,十斤带鱼三两盐,盐要撒均匀,腌制二至三天起卤,把带鱼用清水洗干净,直接晾晒直到晒干为止,用食品袋装好放入冰箱冷冻,随吃随拿很方便的。
准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。将腌制好的带鱼段,码放在盘中,鱼上加入葱姜片。
又比如 *** 风带鱼,首先要选小眼睛的东海带鱼,像撒雪花一样地抹上盐,腌制两小时洗掉,晾在阴凉通风处,晾干收起。其他鱼类的鱼鲞 *** *** 类同。炝蟹 大汤黄鱼摆咸齑,红膏炝蟹咸 *** 。
红钳蟹酱、红膏炝蟹等等。这些都是在宁波特有,而其他地方很少有的。其实宁波还有很多美味的海产品。有宁海蛏子,奉化钳子,风带鱼,米鱼鲞 等等。如果想要品尝不一样的海产品可以来浙江宁波,在这里绝对可以满足你。
咸带鱼的腌制过程
1、准备材料:带鱼:300g、高度白酒:2勺、花椒:10粒、盐:2勺。刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段。加入盐、花椒、白酒。拌匀。盖上保鲜膜,放入冰箱即可。
2、然后用用具把鱼装好,然后撒上粗咸在鱼上面,一层层的撒,鱼就一层层的铺放好,这样就能均匀咸度。还要补上一动作就是将鱼不断的拍打一段时间。做好后放上一段时间就可以了,拿出来蒸就香气扑鼻。
3、放入带鱼、葱花、姜、料酒、十三香、盐,腌制30分钟入味。加入淀粉,搅拌均匀。放入食用油,中火煎至两面金黄。盛出装盘即可。
4、咸带鱼是一道特色菜,一般来说,采取风干咸带鱼是比较美味的。食材 带鱼 2条 酱油 半瓶 *** /步骤 首先将新鲜的鱼进行剖开,洗干净。备上一个大盆。将鱼装在盆里,倒上酱油淹没,加上适量的香料。
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