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6寸蛋糕装饰水果摆法

1：主题

挑选主题水果要选用能够表达所要表现的蛋糕含义的水果(如可以按水果颜色去选择突出主题)

2：背景

背景通常突出主题,以主题为支点去摆放(大多是以巧克力配件及较高的水果体现)

3：构图

围绕蛋糕的大小及结构选择水果摆放的位置

4：颜色搭配

水果是自然色,选用较鲜艳的新鲜水果可以多色

5：点缀

在摆放时注意水果的紧凑,如果较松可以加些小块的水果、薄荷叶或巧克力件装饰,以体现紧凑和整体化

水果地摊摆法

1、首先考虑顾客：既要美观，又方便挑选。

2、先进先出：补货时要“翻堆”，不能新货盖旧货，先进的先售完……前提是旧货依然保持鲜度可售卖。

3、“面”向顾客，轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对客；摆放平稳、安全，被挑拣时也不会滚落摔伤；补货陈列轻拿轻放，库存码放要防压伤、摔伤。

4、按分类、形状、大小分开陈列：

1）水果按瓜果、柑橘橙柚、核果、仁果、浆果、进口水果、热带水果及礼盒类陈列；

流动摊位。如果找不到固定摊位，摆流动摊位，弄一辆小点的货车，一次性多拉一些，只拉同一种水果，给人一种你是基地直接拉过来卖的错觉，获取信任。

这种摊位，一般就直接把车子停在十字路口附近，人流量大。我亲眼见卖梨和卖石榴的货车，生意络绎不绝。

这种摊位一般还会配一个三轮车，流动销售。类似于一个是阵地战，一个是游击战，互相打掩护，扩大销售范围。