龙翅汤 龙翅汤百度百科

三文鱼翅烧汤做法

1.三文鱼翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入三文鱼翅拌匀。

4.每10分钟左右将三文鱼翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将三文鱼翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过三文鱼翅的汁液（淹过三文鱼翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在三文鱼翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。