扬汤止沸用什么原理避免安全事故发生 扬汤止沸用什么原理避免安全事故

扬汤止沸什么物理原理

它的原理是通过将热水从锅中舀起，再倒回锅中，以形成水的对流和混合，从而降低锅中的温度和沸腾点，使得汤可以更加均匀地受热，同时也可以减少水汽的挥发和浪费。

从物理学角度来看，扬汤止沸的原理涉及到热传导和热对流的过程。热传导是指热量通过物体内部分子的振动和碰撞而传递的过程，热对流则是指在液体中，热量通过液体分子的运动而传递的过程。当锅中的水受热后，会形成气泡并开始沸腾，水汽会从水中逸出，形成气泡和水汽混合物，从而降低了锅中水的温度和沸腾点。

通过扬汤止沸的方法，可以让锅中的水形成对流和混合，从而使温度和沸腾点更加均匀地分布在整个锅中，减少了局部高温和沸腾点的出现，使得汤可以更加均匀地受热，同时也可以减少水汽的挥发和浪费。

扬汤止沸，不如，釜底抽薪，这一说法体现的哲理主要是

用勺子反复的搅动热汤来降温，不如直接把烧火的柴薪去掉 。

挑破毒疮虽然会痛，但好于不挑破而继续养着毒疮。意思是直接抓住主要矛盾而解决问题，费力少 效果好，同时，长痛不如短痛，问题起于微末时就要动手解决，虽然会有弊端，但利大于弊